配方
材料配比来自抖音“吕小厨爱美食”的美食视频，但视频仅介绍了500g面粉时的配比。这里增加了750g以及1000g面粉时对应的物料比重以供查询。比较喜欢这俩夫妻分享的视频，没有什么“公鸡蛋”，“发财小手”这样抖机灵的话语，选用的背景音乐喜庆，往往是两口子聊着天，很温馨随意的就把技巧给传授了。
| 面粉/g | 盐/g | 小苏打/g | 泡打粉/g | 白糖/g | 凉水/g | 熟油/g | 鸡蛋/g |
| 500 | 5 | 3 | 6 | 10 | 280 | 30 | 1 |
| 750 | 7.5 | 4.5 | 9 | 15 | 420 | 45 | 1~2 |
| 1000 | 10 | 6 | 12 | 20 | 560 | 60 | 2 |
DIY的注意事项
一
因为这个配方水分较多，所以很是粘手，每间隔15分钟去重新揣几分钟面。揣个4~5次之后面条会细腻许多，粘性也大幅减少（只是减少，过于用力还是会粘到怀疑人生）。也可以考虑加水搅拌均匀后先放置15分钟，等待面粉与水分布更为均匀的时候再进行揣面工作。
二
面团切片压水痕之前，个人经验是最好再撒一次面粉，因为切纹附近面条较粘，如果上下两层的切口不幸粘合在一起，油条就无法很顺利的膨胀开来，在压水痕之前，在面片上撒一层粉，可以有效的防止上下两层粘连。上下两片面粉粘合的越少，油条就有更大的延展空间，口味也更为蓬松酥脆。
